重慶思民制冷設備有限公司 歡迎您! 網站地圖 | 常見問題 | 自薦理由 | 服務項目 | 聯系我們

免費咨詢熱線023-65500955

您現在的位置:首頁 > 冷庫設備 > 保鮮庫

保鮮庫

未標題-3.jpg

xh201707071124185942.jpg

冷庫保養:

一、 蔬菜保鮮庫安裝完畢或長期停用后再次使用, 降溫的速度要合理:每天控制在 8-10℃為宜 , 在 0℃時應保持一段時間。

二、 冷庫庫板保養,注意使用中應注意硬物對庫體的碰撞和刮劃。因為可以造成庫板的凹陷和銹蝕,嚴重的會使庫體局部保溫性能降低。

三、 冷庫密封部位保養,由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼接而成,因此板之間存在一定的縫隙,施工中這些縫隙會用密封膠密封,防止空氣和水分進入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。

四、 冷庫地面保養,一般小型裝配式冷庫的地面使用保溫板,使用冷庫時應防止地面存有大量的冰和水,如果有冰,清理時切不可使用硬物敲打,損壞地面。

冷庫維護:

一、 食品保鮮庫的除霉殺菌與消毒 

冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養成分的存在,會使霉菌和細菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛生管理工作,保證食品和烹飪原料的冷藏質量,就要定期地進行冷厙衛生消毒工作。冷庫的除霉殺霉與消毒,可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用,主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。

二、 冷庫中排除異味的方法

1、 超市保鮮庫中產生異味的原因: 所謂異味,即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學的變化,產生一種不正常的氣味,天長日久,這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。 冷庫中產生異味,一般說來有以下幾個方面的原因: 冷庫在未進食品前就有一種異味存在。入冷庫前食品就有腐敗變質現象,如變質的蛋、肉、魚等。存放過魚的冷庫,未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使氣味感染而變質。冷庫通風不暢,溫、濕度過大,致使霉菌大量繁殖,產生霉氣味。冷庫制冷管道的泄漏,制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產生。冷庫中溫度不下降,致使肉品變質腐壞產生腐敗味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內,導致食品串味互相感染。

2、 防止水果保鮮庫異味產生的方法: 入冷庫冷藏的食品,必須經過檢驗,沒有變質的方可入庫存放。 冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味,必須經過技術處理,排除異味后方可使用。平常要加強冷藏設備的維護,嚴禁倒堆卸貨,防止因此砸壞管路,造成制冷劑外泄。未標題-1.jpg

思民二維碼

掃描關注我們
手機隨時咨詢
冷庫實時資訊
微信搜索思民

好彩1开奖 北京快三销售时间 华东六省15选5基本走势图 基金配资哪家好 广东十分快乐开奖结果 如何炒股票入门知识 今天山西快乐十分开奖 福建快3开奖结果今天的首页 山西十一选五怎么玩 极速赛车app注册 宁夏11选五怎么挣钱 甘肃快三和值推荐号码 锦牛网 重庆幸运农场开奖数据 甘肃快3开奖和值走势图 股票涨跌的机制 黄大仙免费资料大全 北京快三销售时间 华东六省15选5基本走势图 基金配资哪家好 广东十分快乐开奖结果 如何炒股票入门知识 今天山西快乐十分开奖 福建快3开奖结果今天的首页 山西十一选五怎么玩 极速赛车app注册 宁夏11选五怎么挣钱 甘肃快三和值推荐号码 锦牛网 重庆幸运农场开奖数据 甘肃快3开奖和值走势图 股票涨跌的机制 黄大仙免费资料大全